இறால் பொடி என்பது பாரம்பரிய தென்னிந்திய சமையலின் ஒரு தனித்துவமான உலர்ந்த இறால் பொடி. புதிய இறால்களை சுத்தம் செய்து, இயற்கையாக வெயிலில் உலர்த்தி, நறுக்கி பொடியாக அரைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சாதம், இடியாப்பம், தோசை மற்றும் கார மசாலா கிரேவிகளில் சுவையை உயர்த்தும் ஒரு சிறந்த துணையாகும்.

Prawn Powder is a traditional South Indian delicacy made from fresh prawns. Carefully cleaned, sun-dried, and finely ground, it adds a rich, tangy, and umami flavor to rice, idiyappam, dosa, and spicy gravies.